Wellington z grzybami

🛒 Składniki

• Ciasto francuskie 80 g · 413 kcal
• Pieczarki cremini 125 g · 28 kcal
• Szarlotka 25 g · 18 kcal
• Ząbki czosnku 4 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 66 kcal
• Świeży tymianek 1 g · 1 kcal
• Wytrawny sherry (lub czerwone wino) 15 g · 15 kcal
• Musztarda Dijon 4 g · 3 kcal
• Bułka tarta panko 8 g · 26 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 1 kcal
• Duże jajko 13 g · 18 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Drobno posiekaj pieczarki, szarlotkę i czosnek. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i dodaj posiekane warzywa; smaż, aż zmiękną, około 8-10 minut.
2. Dodaj świeży tymianek, sherry, sól i pieprz; gotuj, aż płyn odparuje, następnie wmieszaj bułkę tartą panko i świeżą pietruszkę. Zdejmij z ognia i pozwól mieszance grzybowej całkowicie ostygnąć.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Rozwałkuj ciasto francuskie na lekko obsypanej mąką powierzchni na prostokąt; równomiernie rozsmaruj musztardę Dijon na cieście, pozostawiając niewielki brzeg.
4. Nałóż ostudzone nadzienie grzybowe na środek ciasta. Złóż jedną długą stronę ciasta na nadzienie, a następnie drugą, aby się spotkały i lekko zachodziły na siebie, szczelnie zamykając szew.
5. Ułóż uszczelniony Wellington szwem do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Roztrzep jajko i obficie posmaruj nim całą powierzchnię ciasta; użyj ostrego noża do wykonania ozdobnych nacięć.
6. Piecz przez 30-35 minut, lub do momentu, aż ciasto będzie złocistobrązowe i puszyste. Odstaw na 5-10 minut przed pokrojeniem i podaniem.