Nam Tok (Tajska pikantna sałatka wołowa)

🛒 Składniki

• Stek z łaty wołowej 150 g · 250 kcal
• Czerwona cebula 40 g · 16 kcal
• Liście mięty 10 g · 5 kcal
• Kolendra 10 g · 2 kcal
• Dymka 10 g · 3 kcal
• Sos rybny 25 g · 15 kcal
• Sok z limonki 20 g · 6 kcal
• Cukier palmowy 10 g · 38 kcal
• Prażony mielony ryż (Khao Kua) 10 g · 35 kcal
• Suszone płatki chili 2 g · 6 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Grilluj stek z łaty wołowej na dużym ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aby uzyskać średnio wysmażony, lub do preferowanego stopnia wysmażenia.
2. Zdejmij wołowinę z grilla, odstaw na 5 minut, a następnie pokrój w cienkie plasterki w poprzek włókien.
3. W misce wymieszaj pokrojoną wołowinę, pokrojoną czerwoną cebulę, liście mięty, kolendrę i dymkę.
4. Przygotuj dressing, ubijając razem sos rybny, sok z limonki, cukier palmowy, prażony mielony ryż i suszone płatki chili, aż cukier się rozpuści.
5. Wylej dressing na mieszankę wołowiny i ziół, a następnie delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
6. Podawaj Nam Tok natychmiast, opcjonalnie udekorowany dodatkowymi świeżymi liśćmi mięty i kolendry.