Negima Yakitori

🛒 Składniki

• Udo kurczaka bez kości i skóry 100 g · 165 kcal
• Japoński zielony cebula (Naganegi) 30 g · 18 kcal
• Sos sojowy 5 g · 5 kcal
• Mirin (japońskie słodkie wino ryżowe) 3 g · 12 kcal
• Sake (japońskie wino ryżowe) 2 g · 4 kcal
• Cukier granulowany 3 g · 12 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój udka kurczaka na kawałki 2,5 cm (1 cal), a białą/jasnozieloną część naganegi na 2,5 cm (1 cal) segmenty; namocz bambusowe szaszłyki w wodzie przez 30 minut, aby zapobiec ich spaleniu.
2. Nadziewaj kurczaka i naganegi naprzemiennie na namoczone szaszłyki, zaczynając i kończąc kurczakiem.
3. Aby przygotować sos tare, połącz sos sojowy, mirin, sake i cukier granulowany w małym rondelku i doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści.
4. Grilluj szaszłyki yakitori na dużym ogniu (grill węglowy, gazowy lub piekarnik z funkcją grillowania) przez 3-4 minuty z każdej strony, obracając od czasu do czasu, aż kurczak będzie ugotowany i lekko przypieczony.
5. Podczas ostatnich kilku minut grillowania obficie posmaruj yakitori sosem tare, często obracając, aby uzyskać glazurę, aż stanie się lepka i skarmelizowana.
6. Podawaj Negima Yakitori na gorąco, opcjonalnie posypane prażonym sezamem.