Makaron z warzywami

🛒 Składniki

• Makaron jajeczny (lub makaron pszenny) 75 g · 280 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Cukinia 50 g · 8 kcal
• Kapusta pekińska 40 g · 5 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Świeży imbir 3 g · 2 kcal
• Sos sojowy niskosodowy 17 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 7 g · 68 kcal
• Olej roślinny 7 g · 68 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu do stanu al dente; odcedź, przepłucz zimną wodą i odstaw. Lekko skrop kilkoma kroplami oleju sezamowego, aby zapobiec sklejaniu.
2. Rozgrzej olej roślinny w dużym woku lub patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj posiekany czosnek i starty imbir, smaż przez około 30 sekund, aż zaczną pachnieć.
3. Dodaj pokrojoną cebulę, marchewkę pokrojoną w słupki i paprykę do woka. Smaż przez 3-4 minuty, aż warzywa zaczną mięknąć, ale pozostaną chrupiące.
4. Wmieszaj cukinię pokrojoną w słupki i poszatkowaną kapustę pekińską; gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż będą lekko delikatne. Nie rozgotuj, aby zachowały chrupkość.
5. Dodaj ugotowany makaron i sos sojowy do woka. Mieszaj wszystko energicznie przez 1-2 minuty, aby połączyć smaki i podgrzać.
6. Podawaj natychmiast, udekorowane świeżo posiekaną cebulką dymką i szczyptą sezamu, jeśli chcesz. Smacznego Nouilles aux Légumes!