Sałatka z ośmiornicy

🛒 Składniki

• Ośmiornica, gotowana 150 g · 180 kcal
• Łodyga selera 50 g · 8 kcal
• Czerwona cebula 30 g · 12 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Sok z cytryny 15 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 15 g · 133 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie oczyść ośmiornicę; zazwyczaj gotuje się ją w nieosolonej wodzie z liściem laurowym lub korkiem, aż będzie bardzo miękka, zazwyczaj 45-90 minut w zależności od rozmiaru.
2. Po ugotowaniu odcedź ośmiornicę i pozwól jej całkowicie ostygnąć; następnie pokrój ją na kawałki wielkości kęsa.
3. Drobno pokrój seler i cienko pokrój czerwoną cebulę, następnie drobno posiekaj świeżą natkę pietruszki.
4. W dużej misce połącz ostudzoną ośmiornicę, pokrojony w kostkę seler, pokrojoną w plasterki czerwoną cebulę i posiekaną natkę pietruszki.
5. Obficie skrop oliwą z oliwek extra virgin i świeżym sokiem z cytryny, następnie dopraw szczyptą soli i świeżo mielonego czarnego pieprzu do smaku.
6. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aby połączyć smaki, i pozwól im się przegryźć przez co najmniej 15 minut przed podaniem w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.