Sałatka z ośmiornicy

🛒 Składniki

• Ośmiornica 100 g · 80 kcal
• Ziemniaki 80 g · 60 kcal
• Pomidorki koktajlowe 50 g · 10 kcal
• Czerwona cebula 20 g · 8 kcal
• Czarne oliwki 15 g · 20 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Aby przygotować ośmiornicę, zagotuj duży garnek osolonej wody. Zanurz ośmiornicę w wrzącej wodzie trzy razy na kilka sekund, aby ją zmiękczyć, a następnie całkowicie zanurz i gotuj przez 60-90 minut, aż będzie bardzo miękka po nakłuciu widelcem.
2. Podczas gdy ośmiornica się gotuje, ugotuj ziemniaki w mundurkach do miękkości, następnie obierz i pokrój w kostkę. W dużej misce połącz pokrojone w kostkę ziemniaki, pomidorki koktajlowe (przekrojone na pół), cienko pokrojoną czerwoną cebulę, wydrylowane czarne oliwki i posiekaną świeżą natkę pietruszki.
3. Gdy ośmiornica jest ugotowana, odcedź ją i pozwól jej lekko ostygnąć. Pokrój ośmiornicę na kawałki wielkości kęsa i dodaj do miski z pozostałymi składnikami sałatki.
4. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, sól i świeżo zmielony czarny pieprz, aby przygotować sos. Polej dressingiem składniki sałatki i delikatnie wymieszaj.
5. Dla najlepszego smaku, pozwól sałatce z ośmiornicy schłodzić się w lodówce przez co najmniej 30 minut przed podaniem. Podawaj na zimno jako orzeźwiającą przystawkę lub lekkie danie główne.