Sałatka z makaronem Orzo

🛒 Składniki

• Makaron Orzo 200 g · 700 kcal
• Pomidorki koktajlowe 250 g · 45 kcal
• Ogórek 200 g · 30 kcal
• Czerwona cebula 70 g · 28 kcal
• Czerwona papryka 150 g · 30 kcal
• Oliwki Kalamata, drylowane 100 g · 115 kcal
• Ser Feta 120 g · 312 kcal
• Świeża natka pietruszki, posiekana 20 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 69 g · 610 kcal
• Sok z cytryny 40 g · 9 kcal
• Czosnek, mielony 6 g · 9 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj makaron orzo zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie al dente; odcedź i opłucz zimną wodą, aby zatrzymać gotowanie i zapobiec sklejaniu. Pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
2. Podczas gdy makaron stygnie, pokrój w kostkę pomidorki koktajlowe, ogórek, czerwoną cebulę i czerwoną paprykę. Usuń pestki i pokrój oliwki Kalamata, a ser feta pokrusz.
3. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, posiekany czosnek, suszone oregano, sól i czarny pieprz, aby stworzyć dressing.
4. W dużej misce wymieszaj schłodzony makaron orzo, pokrojone w kostkę warzywa, oliwki i pokruszony ser feta. Polej sałatkę dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby wszystkie składniki równomiernie się połączyły.
5. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki. Ta sałatka najlepiej smakuje schłodzona lub w temperaturze pokojowej.