Pappa al Pomodoro

🛒 Składniki

• Czerstwy chleb toskański (lub inne chrupiące pieczywo wiejskie) 80 g · 208 kcal
• Pomidory krojone z puszki 300 g · 60 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeże liście bazylii 5 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia 15 g · 135 kcal
• Bulion warzywny 150 g · 15 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Porwij czerstwy chleb na małe kawałki i odłóż na bok; jeśli używasz świeżych pomidorów, sparz je, obierz i zgnieć.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i delikatnie podsmaż posiekany czosnek, aż będzie pachniał, uważając, aby się nie zrumienił.
3. Dodaj pokrojone pomidory do garnka, doprowadź do wrzenia i gotuj przez około 10 minut, aby pogłębić smaki, od czasu do czasu mieszając.
4. Wymieszaj bulion warzywny i porwane kawałki chleba, upewniając się, że chleb jest całkowicie zanurzony w płynie.
5. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10-15 minut, od czasu do czasu mieszając, aż chleb całkowicie zmięknie i zagęści zupę.
6. Wymieszaj większość świeżych liści bazylii, zostawiając kilka do dekoracji; dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj Pappa al Pomodoro gorącą, skropioną odrobiną oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia i udekorowaną pozostałymi świeżymi liśćmi bazylii.