Parihuela

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby (np. dorsz, sola) 80 g · 80 kcal
• Krewetki (obrane, oczyszczone) 50 g · 42 kcal
• Małże lub omułki 50 g · 40 kcal
• Krążki kalmarów 25 g · 22 kcal
• Bulion rybny 150 g · 15 kcal
• Wytrawne białe wino 30 g · 24 kcal
• Czerwona cebula (pokrojona w kostkę) 25 g · 10 kcal
• Czosnek (posiekany) 5 g · 7 kcal
• Pasta Aji Amarillo 10 g · 15 kcal
• Pomidor (pokrojony w kostkę) 50 g · 9 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona w kostkę) 25 g · 7 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 5 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu, następnie dodaj czerwoną cebulę, czosnek i czerwoną paprykę.
2. Smaż przez 5-7 minut, aż warzywa zmiękną, następnie wmieszaj pastę aji amarillo i pokrojonego w kostkę pomidora, gotując przez kolejne 3 minuty.
3. Wlej białe wino i gotuj przez 2 minuty, aby odszumować garnek, następnie dodaj bulion rybny.
4. Doprowadź mieszankę do wrzenia, następnie dodaj filety z białej ryby i kalmary, gotując przez 5 minut.
5. Dodaj krewetki i małże/omułki do garnka; przykryj i gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż owoce morza się otworzą, a krewetki będą różowe.
6. Zdejmij z ognia, wmieszaj świeży sok z limonki i posiekaną kolendrę.
7. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkową kolendrą i cząstką limonki.