Parippu (Kerala Dal Curry)

🛒 Składniki

• Moong Dal (Łuskana Żółta Soczewica) 50 g · 175 kcal
• Gęste mleko kokosowe 50 g · 86 kcal
• Olej kokosowy 10 g · 88 kcal
• Szarlotka, pokrojona w plastry 20 g · 14 kcal
• Zielone chili 5 g · 2 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Nasiona gorczycy 2 g · 10 kcal
• Liście curry 2 g · 2 kcal
• Suszone czerwone chili 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie umyj dal moong i namocz w wodzie przez 15-20 minut, następnie odcedź.
2. Ugotuj namoczony dal ze świeżą wodą i kurkumą, aż będzie miękki i papkowaty, używając szybkowaru lub garnka.
3. Dodaj gęste mleko kokosowe i zielone chili do ugotowanego dalu, gotuj delikatnie przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając; unikaj gwałtownego wrzenia.
4. Na osobnej małej patelni rozgrzej olej kokosowy do temperowania. Dodaj nasiona gorczycy i poczekaj, aż zaczną strzelać.
5. Dodaj pokrojone szalotki, suszone czerwone chili i liście curry do patelni z temperowaniem; smaż, aż szalotki nabiorą złotobrązowego koloru.
6. Wylej gorące temperowanie na gotujący się dal, delikatnie wymieszaj i podawaj natychmiast z ryżem lub chlebem.