Zupa jęczmienna

🛒 Składniki

• Kasza jęczmienna 38 g · 132 kcal
• Marchew 38 g · 15 kcal
• Ziemniaki 50 g · 39 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Łodyga selera 25 g · 4 kcal
• Bulion warzywny 375 g · 19 kcal
• Oliwa z oliwek 4 g · 33 kcal
• Świeża pietruszka 3 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz kaszę jęczmienną pod zimną wodą. Jeśli czas pozwala, namocz ją w wodzie na 1-2 godziny lub na noc, aby skrócić czas gotowania.
2. Pokrój marchew, ziemniaki, cebulę i seler w małą, równą kostkę.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub żeliwnym naczyniu na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i seler; smaż przez 5-7 minut, aż zmiękną.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę marchew i ziemniaki do garnka, dobrze wymieszaj. Gotuj przez kolejne 5 minut, aby warzywa lekko zmiękły.
5. Odcedź namoczoną kaszę jęczmienną (jeśli była moczona) i dodaj ją do garnka z warzywami. Wlej bulion warzywny i doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień na niski, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż kasza jęczmienna będzie miękka, a warzywa ugotowane. Mieszaj od czasu do czasu.
7. Dopraw solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Gorącą zupę rozlej do misek i udekoruj posiekaną świeżą natką pietruszki przed podaniem.