Ryba po Chorrillana

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby (np. tilapia, dorsz) 200 g · 200 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Olej roślinny 30 g · 265 kcal
• Czerwona cebula 150 g · 60 kcal
• Pomidor 240 g · 40 kcal
• Pasta aji amarillo 15 g · 15 kcal
• Czosnek 6 g · 10 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Świeża kolendra 10 g · 2 kcal
• Ziemniak 300 g · 230 kcal
• Gotowany biały ryż 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw filety rybne solą i pieprzem, a następnie lekko oprósz mąką pszenną. Smaż ziemniaki na oleju roślinnym, aż będą złociste i chrupiące; odłóż na bok.
2. Na osobnej patelni rozgrzej niewielką ilość oleju i smaż przyprawione, oprószone mąką filety rybne, aż będą usmażone i złociste z obu stron; odłóż na bok.
3. Do sosu Chorrillana podsmaż pokrojoną czerwoną cebulę i posiekany czosnek na patelni z odrobiną oleju, aż zmiękną. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory i pastę aji amarillo, gotuj przez 5-7 minut, aż pomidory zmiękną.
4. Wymieszaj sok z limonki i świeżą kolendrę, a następnie dopraw sos solą i pieprzem do smaku. Krótko duś, aby połączyć smaki.
5. Smażony filet rybny podawaj natychmiast, obficie polany ciepłym sosem Chorrillana. Podawaj z chrupiącymi frytkami i porcją puszystego białego ryżu.