Pescado a la Tipitapa

🛒 Składniki

• Cała biała ryba (np. tilapia) 200 g · 400 kcal
• Oliwa z oliwek (do smażenia ryby) 15 g · 132 kcal
• Oliwa z oliwek (do sosu) 5 g · 44 kcal
• Pomidor 150 g · 27 kcal
• Cebula 75 g · 30 kcal
• Zielona papryka 50 g · 10 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i oskrob całą rybę, wykonaj kilka ukośnych nacięć po obu stronach, a następnie obficie przypraw ją w środku i na zewnątrz solą, pieprzem i sokiem z limonki.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Smaż przyprawioną rybę przez około 7-10 minut z każdej strony, aż będzie złocistobrązowa i dobrze wypieczona.
3. Wyjmij usmażoną rybę i odstaw. Na tej samej patelni, jeśli to konieczne, dodaj trochę więcej oliwy z oliwek, a następnie podsmaż posiekaną cebulę, zieloną paprykę i posiekany czosnek, aż zmiękną, około 5-7 minut.
4. Dodaj pokrojone w kostkę pomidory do patelni, dopraw solą i pieprzem, a następnie gotuj sos na wolnym ogniu przez kolejne 5-10 minut, aby smaki się połączyły, a sos lekko zgęstniał.
5. Ułóż usmażoną rybę na półmisku i obficie polej sosem pomidorowo-warzywnym. Udekoruj świeżą kolendrą i podawaj natychmiast.