Pescado a lo Macho (Ryba po męsku)

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby (np. dorsza, soli) 150 g · 130 kcal
• Krewetki (obrane) 40 g · 34 kcal
• Krążki kalmarów 40 g · 35 kcal
• Małże (obrane) 40 g · 30 kcal
• Pasta Aji Amarillo 20 g · 15 kcal
• Czerwona cebula (pokrojona w kostkę) 40 g · 16 kcal
• Czosnek (posiekany) 10 g · 15 kcal
• Czerwona papryka (pokrojona w kostkę) 30 g · 9 kcal
• Pomidor (pokrojony w kostkę) 50 g · 9 kcal
• Bulion rybny 100 g · 10 kcal
• Śmietanka kremówka 40 g · 144 kcal
• Sok z limonki 10 g · 3 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 5 g · 1 kcal
• Olej roślinny 20 g · 176 kcal
• Gotowany biały ryż 150 g · 195 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Osusz filety rybne, obficie dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 10g oleju roślinnego na dużej patelni nieprzywierającej na średnio-wysokim ogniu.
2. Obsmaż filety rybne po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i ugotowane. Wyjmij rybę z patelni i odłóż na bok.
3. Na tej samej patelni dodaj pozostałe 15g oleju roślinnego. Smaż pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę, aż zmięknie, około 3 minuty.
4. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i pokrojonego w kostkę pomidora. Gotuj przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż warzywa lekko zmiękną.
5. Wymieszaj pastę aji amarillo i bulion rybny. Doprowadź do delikatnego wrzenia, następnie zmniejsz ogień i wmieszaj śmietankę kremówkę.
6. Dodaj krewetki, kalmary i małże do sosu. Gotuj przez 3-5 minut, lub aż owoce morza będą ugotowane i jędrne.
7. Zdejmij sos z ognia, wmieszaj sok z limonki i świeżą kolendrę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
8. Aby podać, ułóż porcję ugotowanego białego ryżu na talerzu, na wierzch połóż usmażony filet rybny i obficie polej rybę sosem z owoców morza.