Śledź marynowany (po szwedzku)

🛒 Składniki

• Filety śledziowe solone (typu Matjes) 240 g · 480 kcal
• Woda 100 g · 0 kcal
• Ocet biały 50 g · 0 kcal
• Cukier granulowany 40 g · 160 kcal
• Czerwona cebula 50 g · 20 kcal
• Liście laurowe 0 g · 0 kcal
• Całe ziele angielskie 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Filety śledziowe solone opłucz pod zimną wodą, aby usunąć nadmiar soli, następnie osusz i pokrój na kawałki o grubości 2,5 cm.
2. Obierz i pokrój czerwoną cebulę w cienkie krążki.
3. W rondelku wymieszaj wodę, biały ocet i cukier granulowany; doprowadź do wrzenia, mieszając, aż cukier się rozpuści. Dodaj liście laurowe i ziele angielskie, następnie zdejmij z ognia i pozostaw zalewę do całkowitego ostygnięcia.
4. W czystym słoiku układaj naprzemiennie warstwy pokrojonego śledzia i krążków czerwonej cebuli. Zalej ostygłą zalewą, upewniając się, że śledź jest całkowicie zanurzony.
5. Zamknij słoik i schłodź w lodówce przez co najmniej 24 godziny, najlepiej 2-3 dni, aby smaki się przegryzły. Podawaj schłodzone z gotowanymi ziemniakami lub chrupiącym pieczywem.