Pide ze szpinakiem

🛒 Składniki

• Mąka pszenna 100 g · 364 kcal
• Woda 60 g · 0 kcal
• Suche drożdże 2 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Świeży szpinak 180 g · 41 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Ser feta 50 g · 130 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj ciasto: W małej misce połącz ciepłą wodę, drożdże i szczyptę cukru; odstaw na 5-10 minut, aby drożdże się aktywowały. W dużej misce wymieszaj mąkę i sól, następnie dodaj aktywowane drożdże i 5g oliwy z oliwek, aby uformować miękkie ciasto.
2. Wyrabianie i wyrastanie ciasta: Wyrabiaj ciasto na lekko oprószonej mąką powierzchni przez 8-10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Umieść ciasto w naoliwionej misce, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
3. Przygotuj nadzienie: Dokładnie umyj i posiekaj szpinak. Posiekaną cebulę podsmaż na pozostałych 5g oliwy z oliwek, aż zmięknie, następnie dodaj szpinak i gotuj, aż zwiędnie i nadmiar wilgoci odparuje. Zdejmij z ognia, lekko ostudź, następnie wmieszaj pokruszony ser feta, sól i pieprz.
4. Uformuj pide: Gdy ciasto wyrośnie, odgazuj je i podziel na dwie równe części. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą część na podłużny owal lub kształt łodzi, o grubości około 0,5 cm.
5. Nadziewanie i pieczenie: Rozłóż równomiernie nadzienie ze szpinaku i fety na cieście, pozostawiając 1-2 cm marginesu. Złóż brzegi ciasta do środka, tworząc rant, ściskając końce, aby uformować kształt łodzi. Przenieś nadziane pide na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Upiecz pide: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Piecz przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy skórka będzie złocistobrązowa, a nadzienie dobrze podgrzane. Opcjonalnie, po upieczeniu, posmaruj skórkę odrobiną oliwy z oliwek lub roztopionego masła, aby nadać dodatkowy połysk i smak.
7. Podawanie: Wyjmij z piekarnika i pozwól lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Podawaj na gorąco.