Faszerowane Papryczki (Pimientos Rellenos)

🛒 Składniki

• Papryczki Piquillo (ze słoika) 100 g · 30 kcal
• Odsolony filet z dorsza 100 g · 82 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 6 g · 9 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 132 kcal
• Mąka pszenna 10 g · 36 kcal
• Mleko pełne 100 g · 60 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Odcedź papryczki piquillo i delikatnie osusz; odłóż na bok.
2. Rozdrobnij odsolonego dorsza, upewniając się, że nie ma ości ani skóry, a następnie odłóż na bok.
3. Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
4. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Smaż posiekaną cebulę, aż będzie przezroczysta, następnie dodaj czosnek i gotuj przez kolejną minutę, aż zacznie pachnieć.
5. Dodaj rozdrobnionego dorsza na patelnię i gotuj przez 2-3 minuty, delikatnie mieszając, następnie zdejmij z ognia i odstaw.
6. Aby przygotować beszamel, roztop pozostałą oliwę z oliwek w rondelku na średnim ogniu, a następnie wmieszaj mąkę, aby utworzyć zasmażkę.
7. Stopniowo wlewaj mleko pełne, po trochu, stale ubijając, aby nie powstały grudki, aż sos zgęstnieje i będzie gładki.
8. Dopraw beszamel solą, pieprzem i szczyptą gałki muszkatołowej. Wymieszaj z ugotowaną mieszanką dorsza.
9. Ostrożnie napełnij każdą papryczkę piquillo farszem z dorsza w beszamelu.
10. Ułóż faszerowane papryczki w naczyniu żaroodpornym. Jeśli chcesz, możesz skropić odrobiną oliwy z oliwek.
11. Piecz w rozgrzanym piekarniku w 180°C (350°F) przez 20-25 minut, lub do uzyskania złocistego koloru i pojawienia się bąbelków.
12. Podawaj na ciepło, opcjonalnie udekorowane świeżą natką pietruszki.