Piperade

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 10 g · 88 kcal
• Cebula 100 g · 40 kcal
• Zielona papryka 150 g · 30 kcal
• Dojrzałe pomidory 150 g · 27 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Papryka Espelette w proszku 1 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój cebulę, zieloną paprykę i pomidory w kostkę o podobnej wielkości; drobno posiekaj czosnek.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w garnku na średnim ogniu, a następnie dodaj pokrojoną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojoną zieloną paprykę na patelnię i gotuj przez kolejne 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aż zacznie mięknąć.
4. Dodaj posiekany czosnek i smaż przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
5. Dodaj pokrojone pomidory, paprykę Espelette w proszku i sól do smaku; dobrze wymieszaj.
6. Zmniejsz ogień do minimum, przykryj patelnię i duś przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy warzywa będą bardzo miękkie, a smaki się połączą.
7. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw. Podawaj na ciepło jako dodatek lub tradycyjnie z jajkami sadzonymi lub suszoną szynką.