Pirão de Peixe (Brazylijska kaszka rybna)

🛒 Składniki

• Filet z białej ryby (np. dorsza, morszczuka) 100 g · 100 kcal
• Mąka maniokowa (farinha de mandioca) 40 g · 144 kcal
• Oliwa z oliwek 10 g · 90 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Czerwona papryka 25 g · 5 kcal
• Pomidor 50 g · 10 kcal
• Kolendra lub natka pietruszki 2 g · 0 kcal
• Sok z limonki 5 g · 2 kcal
• Woda lub bulion rybny 110 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw filety rybne solą, pieprzem i sokiem z limonki. W dużym garnku rozgrzej połowę oliwy z oliwek na średnim ogniu.
2. Smaż posiekaną cebulę, czosnek i paprykę, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj posiekane pomidory i gotuj przez kolejne 3-5 minut.
3. Wlej wodę lub bulion rybny i zagotuj. Ostrożnie dodaj przyprawione filety rybne do gotującego się płynu i gotuj przez 5-7 minut, aż będą gotowe.
4. Wyjmij rybę z garnka i odłóż do lekkiego ostygnięcia. Rozdrobnij rybę na kawałki, usuwając ości i skórę.
5. Wróć z garnkiem z bulionem na średnio-niski ogień. Powoli dodawaj mąkę maniokową, stale ubijając, aby uniknąć grudek, aż mieszanina zgęstnieje w gładką kaszkę.
6. Wymieszaj rozdrobnioną rybę i pozostałą oliwę z oliwek. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
7. Podawaj Pirão de Peixe na gorąco, udekorowane świeżo posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.