Chleb pita

🛒 Składniki

• Mąka pszenna uniwersalna 500 g · 1820 kcal
• Ciepła woda 300 g · 0 kcal
• Aktywne drożdże suszone 7 g · 25 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Cukier granulowany 5 g · 19 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce połącz ciepłą wodę, cukier i aktywne suszone drożdże; delikatnie wymieszaj i odstaw na 5-10 minut, aż utworzy się piana, co świadczy o aktywności drożdży.
2. Dodaj mąkę pszenną, oliwę z oliwek i sól do mieszanki drożdżowej; mieszaj łyżką, aż powstanie szorstkie ciasto, a następnie przełóż je na lekko oprószoną mąką powierzchnię.
3. Wyrabiaj ciasto przez 7-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne; lekko natłuść czystą miskę, umieść w niej ciasto, przykryj folią spożywczą i pozostaw w ciepłym miejscu na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
4. Odgazuj wyrośnięte ciasto i podziel je na 8 równych części; uformuj z każdej części gładką kulę, luźno przykryj czystą ściereczką i pozostaw do odpoczynku na 15-20 minut.
5. Rozgrzej piekarnik do najwyższej temperatury (około 230-260°C lub 450-500°F) z kamieniem do pieczenia lub ciężką blachą w środku przez co najmniej 30 minut.
6. Na lekko oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj każdą kulkę ciasta na cienki, 15-20 cm (6-8 cali) okrąg, dbając o równomierną grubość.
7. Ostrożnie przenieś 1-2 krążki pity na gorący kamień do pieczenia lub blachę; piecz przez 2-4 minuty, aż pita całkowicie się napuszy, a wierzch będzie lekko złocisty.
8. Wyjmij upieczoną pitę z piekarnika i natychmiast przykryj ją czystą ściereczką kuchenną, aby pozostała miękka; powtórz z pozostałym ciastem.