Pla Gung (Ostra Sałatka z Krewetkami)

🛒 Składniki

• Krewetki, surowe, obrane, oczyszczone 150 g · 149 kcal
• Trawa cytrynowa, cienko pokrojona 15 g · 0 kcal
• Szarlotka, cienko pokrojona 30 g · 2 kcal
• Liście limonki kaffir, cienko pokrojone 2 g · 0 kcal
• Galangal, cienko pokrojony 10 g · 0 kcal
• Papryczki chili bird's eye, pokrojone 10 g · 0 kcal
• Świeżo wyciśnięty sok z limonki 30 g · 8 kcal
• Sos rybny 30 g · 2 kcal
• Tajska pasta chili z prażonych papryczek (Nam Prik Pao) 15 g · 100 kcal
• Świeże liście mięty 5 g · 0 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W małym garnku zagotuj wodę, dodaj obrane i oczyszczone krewetki, gotuj 1-2 minuty, aż staną się różowe i nieprzezroczyste. Natychmiast odcedź i zanurz w lodowatej wodzie, aby zatrzymać gotowanie; odstaw na bok.
2. W misce wymieszaj cienko pokrojoną trawę cytrynową, szarlotkę, liście limonki kaffir, galangal i papryczki chili bird's eye. Dodaj świeżo wyciśnięty sok z limonki, sos rybny i tajską pastę chili z prażonych papryczek.
3. Dodaj ugotowane i schłodzone krewetki do miski z dressingiem i ziołami. Delikatnie wymieszaj, upewniając się, że krewetki i aromaty są dobrze pokryte.
4. Przed podaniem wmieszaj świeże liście mięty i kolendrę. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw, dodając więcej soku z limonki lub sosu rybnego.
5. Podawaj natychmiast, udekorowane dodatkowymi gałązkami mięty lub kolendry, często w towarzystwie świeżej sałaty lub plasterków ogórka.