Polenta z grzybami

🛒 Składniki

• Kasza kukurydziana drobnoziarnista (polenta) 38 g · 135 kcal
• Mieszane grzyby 125 g · 28 kcal
• Cebula żółta 25 g · 10 kcal
• Ząbki czosnku 3 g · 4 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 8 g · 68 kcal
• Bulion warzywny 63 g · 3 kcal
• Świeża pietruszka 4 g · 1 kcal
• Ser Parmezan 10 g · 40 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj grzyby: Oczyść i pokrój mieszane grzyby. Drobno posiekaj cebulę i przeciśnij czosnek.
2. Rozpocznij ragout grzybowe: Rozgrzej połowę oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj czosnek i grzyby: Wymieszaj posiekany czosnek i gotuj przez 1 minutę, aż zacznie pachnieć. Dodaj pokrojone grzyby do patelni i gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż wypuszczą płyn i zaczną się brązowić, około 8-10 minut.
4. Dokończ ragout: Wlej bulion warzywny, doprowadź do wrzenia i gotuj przez 5-7 minut, aż płyn lekko zredukuje się. Wymieszaj większość świeżej posiekanej pietruszki.
5. Ugotuj polentę: Zagotuj 750 ml wody w garnku z grubym dnem. Stopniowo wsypuj kaszę kukurydzianą, ciągle mieszając, aby nie powstały grudki. Zmniejsz ogień do minimum.
6. Kontynuuj gotowanie polenty: Gotuj polentę przez 30-40 minut, często mieszając drewnianą łyżką, aż zgęstnieje i zacznie odchodzić od ścianek garnka. Dopraw solą do smaku.
7. Podawaj: Nałóż kremową polentę do pojedynczych miseczek. Obficie polej ragout grzybowym i udekoruj pozostałą świeżą pietruszką oraz startym serem Parmezan, jeśli chcesz.