Pollo Tonnato

🛒 Składniki

• Pierś z kurczaka 120 g · 240 kcal
• Tuńczyk w oleju (odsączony) 40 g · 76 kcal
• Majonez 37 g · 252 kcal
• Kapary 5 g · 1 kcal
• Filety anchois w oleju (odsączone) 3 g · 6 kcal
• Sok z cytryny 4 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj piersi kurczaka: Umieść kurczaka w garnku z wystarczającą ilością wody lub bulionu, aby go zakryć. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj delikatnie przez 15-20 minut, aż będzie ugotowany.
2. Wyjmij kurczaka z płynu, pozwól mu całkowicie ostygnąć, a następnie pokrój go bardzo cienko w poprzek włókien. Zachowaj kilka łyżek płynu po gotowaniu.
3. Przygotuj sos: W robocie kuchennym połącz odsączonego tuńczyka, majonez, kapary, filety anchois i sok z cytryny. Blenduj, aż będzie całkowicie gładki.
4. Stopniowo dodawaj do sosu trochę odłożonego płynu po gotowaniu, aż osiągnie pożądaną kremową konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą i pieprzem.
5. Ułóż cienko pokrojonego kurczaka na półmisku. Obficie polej kurczaka sosem tonnato. Chłodzić przez co najmniej 1-2 godziny przed podaniem dla najlepszego smaku.
6. Przed podaniem udekoruj świeżą natką pietruszki lub dodatkowymi kaparami.