Sałatka z pomelo (Yam Som-O)

🛒 Składniki

• Pomelo, obrane segmenty 300 g · 110 kcal
• Gotowane krewetki 100 g · 90 kcal
• Prażone orzeszki ziemne, posiekane 20 g · 115 kcal
• Szarlotka, cienko pokrojona 20 g · 15 kcal
• Świeże liście mięty 5 g · 5 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 5 kcal
• Sos rybny 15 g · 10 kcal
• Sok z limonki 15 g · 5 kcal
• Cukier palmowy 10 g · 38 kcal
• Czerwone papryczki chili "ptasie oko", pokrojone 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużej misce delikatnie oddziel segmenty pomelo i odłóż na bok. Upewnij się, że cała biała błona i skórka zostały usunięte.
2. Jeśli używasz surowych krewetek, szybko zblanszuj je we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty, aż zrobią się różowe, następnie odcedź i ostudź. Jeśli używasz gotowanych krewetek, upewnij się, że są rozmrożone i gotowe.
3. W osobnej małej misce wymieszaj sos rybny, sok z limonki i cukier palmowy, aż cukier się rozpuści, tworząc dressing.
4. Do dużej miski z pomelo dodaj ugotowane krewetki, posiekane orzeszki ziemne, pokrojoną szarlotkę, czerwoną papryczkę chili, liście mięty i kolendrę.
5. Polej dressingiem składniki sałatki i delikatnie wymieszaj, aby wszystko dokładnie się połączyło. Uważaj, aby zbyt mocno nie rozerwać segmentów pomelo.
6. Podawaj natychmiast jako orzeźwiającą przystawkę lub lekkie danie główne, udekorowane dodatkowymi liśćmi mięty lub orzeszkami ziemnymi, jeśli chcesz.