Porotos Granados

🛒 Składniki

• Świeża fasola borlotti (łuskana) 500 g · 575 kcal
• Ziarna kukurydzy (świeże lub mrożone) 300 g · 258 kcal
• Dynia (piżmowa, obrana i pokrojona w kostkę) 300 g · 135 kcal
• Cebula (duża, posiekana) 200 g · 80 kcal
• Czosnek (posiekany) 10 g · 15 kcal
• Świeża bazylia (posiekana) 15 g · 3 kcal
• Olej roślinny 30 g · 270 kcal
• Bulion warzywny 960 g · 48 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Na średnim ogniu rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj do garnka łuskaną fasolę borlotti, pokrojoną w kostkę dynię i bulion warzywny. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.
3. Dodaj ziarna kukurydzy i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu, bez przykrycia, przez kolejne 20 minut, lub do momentu, gdy fasola będzie miękka, a gulasz lekko zgęstnieje. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
4. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżą posiekaną bazylię. Podawaj gorące jako sycące danie główne.