Burger Samosa z Ziemniakami i Groszkiem

🛒 Składniki

• Ziemniaki, gotowane i puree 150 g · 115 kcal
• Zielony groszek (mrożony) 30 g · 24 kcal
• Cebula (drobno posiekana) 20 g · 8 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 5 g · 4 kcal
• Zielone chili (drobno posiekane) 3 g · 1 kcal
• Kolendra (świeża, posiekana) 5 g · 1 kcal
• Bułka tarta (do związania) 10 g · 35 kcal
• Olej roślinny (do smażenia kotleta) 10 g · 90 kcal
• Bułka do burgera (wegańska) 70 g · 200 kcal
• Liście sałaty 10 g · 2 kcal
• Plasterki pomidora 20 g · 4 kcal
• Plasterki czerwonej cebuli 10 g · 4 kcal
• Chutney miętowo-kolendrowe (wegańskie) 20 g · 30 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Ugotuj i ugnieć ziemniaki. Na patelni zeszklij posiekaną cebulę, pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, aż będą pachnące.
2. Dodaj mrożony groszek i wybrane przyprawy (kurkuma, kmin, kolendra, garam masala, amchur) na patelnię; gotuj przez kilka minut.
3. Połącz podsmażoną mieszankę z ugniecionymi ziemniakami i świeżą kolendrą. Dodaj bułkę tartą do związania i dobrze wymieszaj.
4. Podziel masę na porcje i uformuj z nich okrągłe, płaskie kotlety do burgerów. W razie potrzeby lekko pokryj je cienką warstwą bułki tartej, aby uzyskać dodatkową chrupkość.
5. Rozgrzej olej roślinny na patelni na średnim ogniu i smaż kotlety samosa z obu stron, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
6. Lekko podgrzej bułki do burgerów. Posmaruj obie połówki bułki chutneyem miętowo-kolendrowym.
7. Złóż burgera: na dolną bułkę połóż sałatę, kotlet samosa, plasterki pomidora i plasterki czerwonej cebuli. Przykryj drugą połówką bułki.