Krewetki w maśle

🛒 Składniki

• Krewetki brązowe, ugotowane i obrane 80 g · 68 kcal
• Masło niesolone 60 g · 430 kcal
• Świeży sok z cytryny 5 g · 1 kcal
• Mielona gałka muszkatołowa 0 g · 1 kcal
• Pieprz cayenne 0 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Delikatnie roztop masło niesolone w małym rondelku na małym ogniu; zbierz pianę, która pojawi się na wierzchu, i ostrożnie przelej czyste masło do innej miski, pozostawiając mleczne osady (to masło klarowane).
2. Odłóż niewielką ilość klarowanego masła z powrotem do rondelka z mieloną gałką muszkatołową i pieprzem cayenne; delikatnie podgrzewaj przez 1-2 minuty, aby przyprawy uwolniły aromat.
3. Dodaj ugotowane krewetki brązowe do masła z przyprawami i delikatnie podgrzewaj przez 1-2 minuty, aż się ogrzeją, uważając, aby ich nie przegotować.
4. Wmieszaj świeży sok z cytryny i dopraw szczyptą soli oraz czarnego pieprzu do smaku.
5. Ostrożnie przełóż mieszankę krewetek i masła do małych kokilek lub indywidualnych słoiczków.
6. Pozostaw krewetki w maśle do całkowitego ostygnięcia, a następnie schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, lub aż masło stężeje.
7. Podawaj na zimno z chrupiącym pieczywem lub grzankami.