Zupa dyniowa

🛒 Składniki

• Dynia, obrana i pokrojona w kostkę 800 g · 208 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 150 g · 60 kcal
• Czosnek, posiekany 10 g · 15 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 177 kcal
• Bulion warzywny 800 g · 40 kcal
• Śmietanka kremówka 100 g · 340 kcal
• Gałka muszkatołowa mielona 1 g · 5 kcal
• Czarny pieprz 1 g · 5 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż, aż zmięknie, około 5-7 minut, następnie dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
2. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i bulion warzywny do garnka. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub do momentu, aż dynia będzie bardzo miękka.
3. Zdejmij garnek z ognia. Ostrożnie zmiksuj zupę blenderem ręcznym, aż będzie całkowicie gładka. Alternatywnie, przełóż partiami do zwykłego blendera i zmiksuj na gładką masę.
4. Wstaw garnek z powrotem na mały ogień. Wymieszaj zupę z gęstą śmietaną i mieloną gałką muszkatołową. Dopraw solą i czarnym pieprzem do smaku, mieszając, aż się podgrzeje, ale nie doprowadzając do wrzenia.
5. Podawaj gorącą zupę dyniową, opcjonalnie udekorowaną kleksem śmietany, prażonymi pestkami dyni lub świeżą natką pietruszki.