Zupa dyniowa (Sopa de Calabaza)

🛒 Składniki

• Dynia (kabaczek), obrana i pokrojona w kostkę 600 g · 150 kcal
• Cebula, posiekana 120 g · 48 kcal
• Ząbki czosnku, posiekane 15 g · 22 kcal
• Bulion warzywny 1000 g · 30 kcal
• Śmietana kremówka 120 g · 408 kcal
• Oliwa z oliwek 30 g · 265 kcal
• Świeża kolendra, posiekana (do dekoracji) 10 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żeliwnym na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i gotuj, aż zmięknie, około 5-7 minut.
2. Dodaj posiekany czosnek i gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć, uważając, aby go nie przypalić.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę dynię i bulion warzywny. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut lub do bardzo miękkości dyni.
4. Zdejmij garnek z ognia i użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładkie purée. Alternatywnie, ostrożnie przelej zupę partiami do zwykłego blendera i zmiksuj na gładko.
5. Wymieszaj śmietanę kremówkę i delikatnie podgrzej, nie doprowadzając do wrzenia. Dopraw solą do smaku. Podawaj gorące, udekorowane świeżą kolendrą.