Zupa z komosy ryżowej

🛒 Składniki

• Komosa ryżowa, surowa 35 g · 129 kcal
• Bulion warzywny 300 g · 30 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Marchew 20 g · 8 kcal
• Ziemniak 50 g · 39 kcal
• Czerwona papryka 25 g · 8 kcal
• Groszek zielony, mrożony 25 g · 20 kcal
• Świeża kolendra 2 g · 0 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 44 kcal
• Kmin mielony 0 g · 2 kcal
• Suszone oregano 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz komosę ryżową pod zimną wodą, używając sitka o drobnych oczkach, aż woda będzie czysta; odstaw na bok.
2. Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu, następnie smaż pokrojoną w kostkę cebulę, aż zmięknie, około 5 minut.
3. Dodaj posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchewkę i paprykę, gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż warzywa zaczną lekko mięknąć.
4. Wmieszaj kmin i oregano, gotuj przez 1 minutę, aż będą aromatyczne.
5. Dodaj opłukaną komosę ryżową, pokrojone w kostkę ziemniaki i bulion warzywny do garnka; doprowadź do wrzenia.
6. Zmniejsz ogień do gotowania na wolnym ogniu, przykryj i gotuj przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy komosa ryżowa będzie miękka, a ziemniaki ugotowane.
7. Wmieszaj zielony groszek i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, aż się podgrzeje.
8. Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku, a następnie rozlej do misek.
9. Przed podaniem udekoruj świeżą posiekaną kolendrą.