Raggmunk (szwedzkie placki ziemniaczane)

🛒 Składniki

• Ziemniaki (surowe, starte) 200 g · 154 kcal
• Mleko pełne 82 g · 52 kcal
• Mąka pszenna 40 g · 146 kcal
• Duże jajko 25 g · 39 kcal
• Masło do smażenia 10 g · 72 kcal
• Boczek wędzony (krojony) 75 g · 300 kcal
• Dżem z borówki brusznicy 30 g · 60 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i zetrzyj ziemniaki na grubej tarce, a następnie wyciśnij z nich jak najwięcej płynu, używając czystej ściereczki kuchennej lub gazy. Ten krok jest kluczowy dla chrupiących raggmunków.
2. W dużej misce ubij mleko, mąkę i jajko do uzyskania gładkiej, rzadkiej masy. Dopraw ciasto solą i szczyptą białego pieprzu.
3. Dodaj starte ziemniaki do ciasta i dobrze wymieszaj, aż wszystko będzie równomiernie pokryte. Rozgrzej dużą patelnię na średnio-wysokim ogniu i rozpuść część masła.
4. Wlej około 1/2 szklanki ciasta ziemniaczanego na gorącą patelnię na każdy placek, lekko rozprowadzając, aby utworzyć okrągły kształt. Smaż przez 3-5 minut z każdej strony, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.
5. Podczas gdy raggmunki się smażą, rozgrzej osobną patelnię i usmaż pokrojony w plastry wędzony boczek, aż będzie chrupiący i zarumieniony. W razie potrzeby odcedź nadmiar tłuszczu.
6. Gorące raggmunki podawaj natychmiast z chrupiącym smażonym boczkiem i obfitą porcją dżemu z borówki brusznicy. Smacznego tego klasycznego szwedzkiego dania!