Rajma

🛒 Składniki

• Sucha fasola czerwona 40 g · 136 kcal
• Cebula 30 g · 12 kcal
• Pomidor 40 g · 8 kcal
• Pasta imbirowo-czosnkowa 6 g · 8 kcal
• Zielone chili 2 g · 1 kcal
• Olej roślinny 6 g · 53 kcal
• Kumin mielony 0 g · 1 kcal
• Koriander mielony 1 g · 3 kcal
• Kurkuma mielona 0 g · 1 kcal
• Czerwone chili w proszku 0 g · 1 kcal
• Garam masala 0 g · 1 kcal
• Świeże liście kolendry 2 g · 1 kcal
• Woda 152 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Umyj i namocz fasolę nerkową na noc (8-10 godzin). Przed gotowaniem dokładnie odcedź i opłucz.
2. W szybkowarze dodaj namoczoną fasolę z świeżą wodą i gotuj przez 6-7 gwizdków lub do miękkości. Alternatywnie, gotuj w garnku przez 60-90 minut.
3. Na osobnej patelni rozgrzej olej roślinny na średnim ogniu. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż będzie złocistobrązowa.
4. Dodaj pastę imbirowo-czosnkową i zielone chili, smaż przez 1-2 minuty, aż będą aromatyczne.
5. Wymieszaj pokrojone pomidory i gotuj, aż zmiękną, a olej zacznie oddzielać się od mieszanki (około 5-7 minut).
6. Dodaj mielony kumin, mieloną kolendrę, mieloną kurkumę i mielone czerwone chili. Gotuj przez 1-2 minuty, stale mieszając, aż zniknie surowy zapach przypraw.
7. Dodaj ugotowaną fasolę nerkową wraz z płynem do gotowania na patelnię. Rozgnieć kilka fasol z tyłu łyżki, aby zagęścić sos.
8. Doprowadź do wrzenia i gotuj przez 10-15 minut, pozwalając smakom się połączyć. Dodaj garam masalę i świeże liście kolendry, dobrze wymieszaj.
9. Podawaj gorące z ryżem basmati gotowanym na parze lub indyjskim chlebem (roti/naan).