Surowa Wegańska Lasagne

🛒 Składniki

• Cukinia 900 g · 153 kcal
• Orzechy nerkowca surowe 200 g · 1106 kcal
• Sok z cytryny 80 g · 18 kcal
• Drożdże odżywcze 30 g · 114 kcal
• Czosnek 20 g · 30 kcal
• Suszone pomidory 100 g · 213 kcal
• Świeże pomidory 400 g · 72 kcal
• Świeża bazylia 60 g · 14 kcal
• Suszone oregano 2 g · 5 kcal
• Świeży szpinak 140 g · 32 kcal
• Oliwa z oliwek Extra Virgin 28 g · 248 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj makaron z cukinii: za pomocą mandoliny lub obieraczki do warzyw pokrój cukinię wzdłuż na cienkie, równe paski do warstw lasagne.
2. Przygotuj ricottę z nerkowców: połącz namoczone i odcedzone nerkowce, sok z cytryny, drożdże odżywcze, ząbek czosnku i szczyptę soli w robocie kuchennym, aż masa będzie gładka i kremowa.
3. Przygotuj sos marinara: zmiksuj suszone pomidory, świeże pomidory, pozostały czosnek, bazylię, oregano, oliwę z oliwek i szczyptę soli, aż powstanie gęsty lub gładki sos, według preferencji.
4. Złóż lasagne: ułóż warstwę makaronu z cukinii, następnie rozsmaruj warstwę ricotty z nerkowców, a następnie sos marinara i świeże liście szpinaku w naczyniu do pieczenia.
5. Powtarzaj proces układania warstw, aż zużyjesz wszystkie składniki, zazwyczaj kończąc warstwą sosu marinara i posypką świeżej bazylii. Schłodź złożoną lasagne przez co najmniej 30 minut, aby stężała, zanim pokroisz i podasz.