Revithosoupa (Grecka zupa z ciecierzycy)

🛒 Składniki

• Gotowana ciecierzyca 140 g · 210 kcal
• Cebula 40 g · 16 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 133 kcal
• Sok cytrynowy 8 g · 2 kcal
• Woda 163 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suszoną ciecierzycę i namocz ją w dużej misce z zimną wodą przez noc lub co najmniej 8-12 godzin. Przed gotowaniem odcedź namoczoną ciecierzycę.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu i smaż drobno posiekaną cebulę, aż zmięknie, około 5-7 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze minutę, aż będzie aromatyczny.
3. Dodaj odcedzoną ciecierzycę do garnka wraz z wystarczającą ilością świeżej wody, aby zakryła ją na co najmniej dwa cale. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin, lub aż ciecierzyca będzie bardzo miękka.
4. Dopraw zupę solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku. Zdejmij z ognia, a następnie wmieszaj świeży sok z cytryny i obficie polej surową oliwą z oliwek.
5. Rozlej gorącą Revithosoupę do miseczek i podawaj natychmiast. Opcjonalnie udekoruj posypką świeżej pietruszki lub oregano i plasterkiem cytryny.