Ryż z groszkiem

🛒 Składniki

• Ryż biały długoziarnisty 63 g · 226 kcal
• Fasola czerwona konserwowa 60 g · 60 kcal
• Mleko kokosowe pełnotłuste 100 g · 167 kcal
• Cebulka dymka 8 g · 2 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet 1 g · 0 kcal
• Świeży tymianek 1 g · 0 kcal
• Ziarna pimentu (ziele angielskie) 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz ryż biały długoziarnisty pod zimną wodą, aż woda będzie czysta; odstaw do odcedzenia.
2. W garnku połącz odcedzoną czerwoną fasolę, pełnotłuste mleko kokosowe, posiekany czosnek, pokrojoną cebulkę dymkę, całą papryczkę Scotch Bonnet, świeże gałązki tymianku i ziarna pimentu.
3. Dodaj wystarczającą ilość wody, aby poziom płynu był około 2.5 cm powyżej fasoli, następnie doprowadź mieszankę do wrzenia na średnio-wysokim ogniu.
4. Po zagotowaniu wmieszaj opłukany ryż, zmniejsz ogień do minimum, szczelnie przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 20-25 minut.
5. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw go przykryty na kolejne 10-15 minut, aby ryż całkowicie wchłonął płyn i zaparował.
6. Ostrożnie usuń papryczkę Scotch Bonnet (nie rozrywaj jej, chyba że chcesz więcej ostrości), a następnie rozpulchnij ryż z groszkiem widelcem i podawaj na gorąco.