Tarta z pieczonymi warzywami

🛒 Składniki

• Ciasto kruche 42 g · 200 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 8 kcal
• Żółta papryka 30 g · 8 kcal
• Cukinia 33 g · 5 kcal
• Czerwona cebula 25 g · 10 kcal
• Pomidorki koktajlowe 25 g · 5 kcal
• Czosnek 2 g · 3 kcal
• Oliwa z oliwek 5 g · 45 kcal
• Suszone zioła prowansalskie 1 g · 3 kcal
• Duże jajko 17 g · 24 kcal
• Mleko pełnotłuste 17 g · 10 kcal
• Śmietanka kremówka 8 g · 28 kcal
• Ser kozi 13 g · 40 kcal
• Ser parmezan 5 g · 20 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Papryki, cukinię i czerwoną cebulę pokrój w kawałki na jeden kęs, a pomidorki koktajlowe przekrój na pół. W dużej misce wymieszaj warzywa z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, suszonymi ziołami, solą i czarnym pieprzem.
2. Rozłóż przyprawione warzywa pojedynczą warstwą na blasze do pieczenia i piecz w rozgrzanym piekarniku przez 20-25 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Wyjmij z piekarnika i pozwól im ostygnąć.
3. W międzyczasie wyłóż formę na tartę o średnicy 24 cm (9-10 cali) kruchym ciastem, delikatnie dociskając je do dna i boków. Odetnij nadmiar ciasta z brzegów i nakłuj dno widelcem. Wstaw formę z ciastem do lodówki na 15 minut.
4. Wyłóż schłodzone ciasto papierem do pieczenia, wypełnij fasolą do pieczenia lub specjalnymi obciążnikami i piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 15 minut. Usuń fasolę i papier, a następnie piecz przez kolejne 5-7 minut, aż będzie lekko złociste. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 180°C (350°F).
5. W średniej misce wymieszaj duże jajka, mleko pełnotłuste, śmietankę kremówkę, szczyptę soli i odrobinę czarnego pieprzu, aż składniki się połączą. Wkrusz ser kozi do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
6. Rozłóż równomiernie ostudzone pieczone warzywa na podpieczonym spodzie. Zalej warzywa mieszanką jajeczno-śmietanową, upewniając się, że są w większości zanurzone.
7. Posyp startym serem Parmigiano Reggiano. Piecz w temperaturze 180°C (350°F) przez 30-35 minut, lub do momentu, aż nadzienie się zetnie, a wierzch będzie złocistobrązowy. Przed pokrojeniem i podaniem odstaw tartę do lekkiego ostygnięcia na kratce.