Zupa z warzyw korzeniowych

🛒 Składniki

• Ziemniak 125 g · 96 kcal
• Marchew 50 g · 21 kcal
• Juka (Maniok) 75 g · 120 kcal
• Łodyga selera 25 g · 4 kcal
• Cebula 38 g · 15 kcal
• Czosnek 4 g · 6 kcal
• Bulion warzywny 375 g · 19 kcal
• Kolendra 4 g · 1 kcal
• Oliwa z oliwek 8 g · 65 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Przygotuj wszystkie warzywa: obierz i pokrój ziemniaki, jukę i marchew w 2,5-centymetrowe kawałki. Pokrój cebulę i seler, a następnie posiekaj czosnek.
2. W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę, seler i posiekany czosnek, aż zmiękną i staną się aromatyczne, co zazwyczaj zajmuje około 5-7 minut.
3. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki, jukę i marchew do garnka. Wlej bulion warzywny, upewniając się, że wszystkie warzywa są zanurzone, a następnie doprowadź mieszaninę do wrzenia.
4. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez 30-40 minut, lub do momentu, aż wszystkie warzywa korzeniowe będą miękkie po nakłuciu widelcem. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
5. Tuż przed podaniem wmieszaj świeżą, posiekaną kolendrę. Rozlej gorącą zupę do misek i podawaj natychmiast.