Run Down (Jamajski Gulasz Rybny)

🛒 Składniki

• Steki z makreli królewskiej 75 g · 100 kcal
• Pełnotłuste mleko kokosowe 95 g · 170 kcal
• Cebula żółta 25 g · 10 kcal
• Ząbki czosnku 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Papryczka Scotch Bonnet 5 g · 1 kcal
• Świeże gałązki tymianku 2 g · 1 kcal
• Całe ziarenka ziela angielskiego 1 g · 3 kcal
• Papryka 30 g · 6 kcal
• Dojrzały pomidor 40 g · 7 kcal
• Świeża okra 25 g · 8 kcal
• Zielona cebulka 10 g · 3 kcal
• Świeży sok z limonki 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dopraw steki rybne szczyptą soli i pieprzu oraz odrobiną soku z limonki; marynuj je przez około 15 minut.
2. W dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym połącz mleko kokosowe, posiekaną cebulę, czosnek, imbir, papryczkę Scotch Bonnet, gałązki tymianku i ziarenka ziela angielskiego.
3. Doprowadź mieszaninę do wrzenia na średnim ogniu, a następnie dodaj paprykę, pomidora i okrę.
4. Delikatnie umieść marynowane steki rybne w gotującym się sosie, upewniając się, że są w większości zanurzone.
5. Zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 30-35 minut, lub aż ryba będzie ugotowana, a sos zgęstnieje do konsystencji „run down”.
6. Udekoruj świeżo posiekaną zieloną cebulką i podawaj na gorąco, tradycyjnie z gotowanymi batatami, kluskami lub ryżem.