Saag Aloo

🛒 Składniki

• Szpinak 50 g · 12 kcal
• Ziemniaki 100 g · 87 kcal
• Cebula 25 g · 10 kcal
• Czosnek 3 g · 4 kcal
• Imbir 3 g · 2 kcal
• Zielone chili 2 g · 1 kcal
• Olej roślinny 7 g · 63 kcal
• Nasiona kminu 1 g · 4 kcal
• Kurkuma w proszku 1 g · 3 kcal
• Koriander w proszku 1 g · 3 kcal
• Garam Masala 1 g · 3 kcal
• Woda 15 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Obierz i pokrój ziemniaki w 2,5-centymetrowe kostki. Gotuj je w osolonej wodzie, aż będą miękkie, ale nie rozgotowane, następnie odcedź i odstaw.
2. Dokładnie umyj szpinak, a następnie krótko blanszuj go we wrzącej wodzie przez 1-2 minuty. Odcedź, ostudź, wyciśnij nadmiar wody i grubo posiekaj.
3. Rozgrzej olej na dużej patelni lub w woku na średnim ogniu. Dodaj nasiona kminu i pozwól im strzelać przez kilka sekund.
4. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i stanie się szklista, około 5-7 minut.
5. Wmieszaj posiekany czosnek, starty imbir i posiekane zielone chili. Gotuj przez 1-2 minuty, aż będzie aromatyczne.
6. Dodaj kurkumę w proszku, kolendrę w proszku i odrobinę wody, aby zapobiec przypaleniu. Gotuj przyprawy przez 1 minutę.
7. Dodaj ugotowane ziemniaki do patelni i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się mieszanką przypraw. Gotuj przez 5 minut, aby smaki się połączyły.
8. Wmieszaj posiekany szpinak i garam masalę. Gotuj przez kolejne 3-5 minut, aż szpinak całkowicie się podgrzeje i połączy z ziemniakami.
9. Dopraw solą do smaku i podawaj gorące z naanem, roti lub ryżem.