Saganaki

🛒 Składniki

• Ser Kefalotyri lub Graviera (lub podobny twardy, słony ser grecki) 100 g · 380 kcal
• Mąka pszenna uniwersalna 5 g · 18 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 130 kcal
• Cytryna 10 g · 3 kcal
• Ouzo lub Brandy (do flambirowania, opcjonalnie) 15 g · 42 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pokrój ser Kefalotyri lub Graviera na kawałek o grubości 2,5 cm, upewniając się, że jest jednolity dla równego gotowania.
2. Dokładnie obtocz plaster sera w mące pszennej, strząsając nadmiar.
3. Rozgrzej oliwę z oliwek na małej, ciężkiej patelni lub żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu, aż zacznie migotać.
4. Ostrożnie włóż obtoczony w mące ser do gorącego oleju i smaż po 2-3 minuty z każdej strony, aż będzie głęboko złocisto-brązowy i chrupiący.
5. Do flambirowania ostrożnie polej gorący ser ouzo lub brandy, podpal długą zapałką lub zapalniczką i wykrzyknij „Opa!” (opcjonalnie). Pozwól, aby płomienie całkowicie zgasły.
6. Natychmiast wyciśnij świeży sok z cytryny na saganaki i podawaj gorące z chrupiącym chlebem do maczania.