Samak Harra (Pikantna ryba)

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 200 g · 200 kcal
• Tahini 30 g · 180 kcal
• Sok z cytryny 20 g · 4 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Orzechy włoskie 20 g · 130 kcal
• Świeża kolendra 5 g · 1 kcal
• Chili (świeże lub w proszku) 3 g · 1 kcal
• Czerwona papryka 30 g · 9 kcal
• Cebula 20 g · 8 kcal
• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Orzeszki piniowe 5 g · 33 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Osusz filet z ryby i dopraw solą i pieprzem z obu stron.
2. Ułóż rybę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, skrop odrobiną oliwy z oliwek i piecz przez 10-15 minut, aż będzie prawie gotowa.
3. Podczas gdy ryba się piecze, przygotuj sos: W misce połącz tahini, sok z cytryny, posiekany czosnek, drobno posiekane orzechy włoskie, pokrojoną czerwoną paprykę i pokrojoną cebulę. Stopniowo dodawaj wodę, aż uzyskasz gładką, lejącą się konsystencję.
4. Dopraw sos chili (do smaku), solą i pieprzem. Wymieszaj z połową świeżej kolendry.
5. Wyjmij rybę z piekarnika. Obficie rozprowadź sos tahini na częściowo upieczonej rybie, upewniając się, że jest w pełni pokryta.
6. Włóż rybę z powrotem do piekarnika i piecz przez kolejne 15-20 minut, lub do momentu, gdy ryba będzie łatwo rozpadać się na płatki, a sos będzie bulgotał i lekko się zrumieni.
7. Przed podaniem udekoruj uprażonymi orzeszkami piniowymi i pozostałą świeżą kolendrą. Podawaj na gorąco.