Samak Mashwi (Ryba z grilla)

🛒 Składniki

• Cała dorada lub okoń morski (oczyszczony, bez łusek) 310 g · 372 kcal
• Sok z cytryny 30 g · 7 kcal
• Oliwa z oliwek 27 g · 240 kcal
• Ząbki czosnku (posiekane) 9 g · 13 kcal
• Świeża kolendra (posiekana) 15 g · 4 kcal
• Świeża natka pietruszki (posiekana) 15 g · 5 kcal
• Mielony kmin rzymski 3 g · 12 kcal
• Mielona kolendra 3 g · 12 kcal
• Papryka słodka 2 g · 6 kcal
• Pomidor (pokrojony) 50 g · 9 kcal
• Cebula (pokrojona) 25 g · 10 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz rybę i osusz ją ręcznikiem papierowym; wykonaj 2-3 ukośne nacięcia po obu stronach ryby.
2. W misce połącz sok z cytryny, oliwę z oliwek, posiekany czosnek, posiekaną kolendrę, pietruszkę, kmin rzymski, kolendrę i paprykę; dopraw solą i pieprzem.
3. Obficie natrzyj rybę marynatą z zewnątrz, w środku i w nacięciach; wypełnij wnętrze pokrojonymi pomidorami i cebulą.
4. Marynuj rybę przez co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej lub do 2 godzin w lodówce.
5. Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury (około 200-220°C). Lekko naoliw kratki grilla, aby zapobiec przywieraniu.
6. Umieść zamarynowaną rybę na rozgrzanym grillu i piecz przez 10-15 minut z każdej strony, w zależności od grubości, aż będzie upieczona i będzie się rozpadać.
7. Podawaj Samak Mashwi natychmiast ze świeżymi ćwiartkami cytryny i ulubionymi dodatkami, takimi jak ryż lub prosta sałatka.