Sałatka Santa Fe

🛒 Składniki

• Grillowana pierś kurczaka 120 g · 198 kcal
• Mieszanka sałat 80 g · 12 kcal
• Czarna fasola z puszki, opłukana 60 g · 79 kcal
• Ziarna kukurydzy słodkiej, gotowane 50 g · 44 kcal
• Pomidorki koktajlowe, przekrojone na pół 60 g · 11 kcal
• Awokado, pokrojone w kostkę 50 g · 80 kcal
• Czerwona cebula, cienko pokrojona 10 g · 4 kcal
• Chrupiące paski tortilli kukurydzianej 15 g · 75 kcal
• Oliwa z oliwek 20 g · 177 kcal
• Sok z limonki 15 g · 4 kcal
• Świeża kolendra, posiekana 5 g · 1 kcal
• Miód 5 g · 15 kcal
• Kumin mielony 1 g · 4 kcal
• Chili w proszku 1 g · 3 kcal
• Czosnek w proszku 1 g · 3 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Pierś kurczaka usmaż na grillu lub patelni, aż będzie w pełni ugotowana i lekko przypieczona; odstaw do ostygnięcia, a następnie pokrój w kostkę.
2. W małej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z limonki, miód, posiekaną kolendrę, mielony kumin, chili w proszku i czosnek w proszku, aby przygotować dressing.
3. W dużej misce połącz mieszankę sałat, czarną fasolę, kukurydzę, pomidorki koktajlowe, pokrojone w kostkę awokado i cienko pokrojoną czerwoną cebulę.
4. Dodaj pokrojonego w kostkę grillowanego kurczaka do mieszanki sałat, a następnie polej wszystko dressingiem i delikatnie wymieszaj, aby równomiernie pokryć składniki.
5. Podawać natychmiast, udekorowane chrupiącymi paskami tortilli kukurydzianej.