Sardynki po Beccafico

🛒 Składniki

• Świeże sardynki, filetowane 150 g · 254 kcal
• Bułka tarta 40 g · 148 kcal
• Orzeszki piniowe 15 g · 101 kcal
• Rodzynki 15 g · 45 kcal
• Skórka pomarańczowa 5 g · 2 kcal
• Sok z cytryny 10 g · 2 kcal
• Świeża pietruszka, posiekana 5 g · 2 kcal
• Oliwa z oliwek extra virgin 20 g · 180 kcal
• Cebula, drobno posiekana 20 g · 8 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i rozwiń sardynki, usuwając głowę, wnętrzności i ość centralną; rozłóż je płasko i osusz.
2. Przygotuj farsz: W misce połącz bułkę tartą, orzeszki piniowe, rodzynki, posiekaną pietruszkę, skórkę pomarańczową i dopraw solą oraz pieprzem.
3. Na patelni rozgrzej łyżkę oliwy, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Dodaj mieszankę bułki tartej i lekko podgrzewaj, mieszając, następnie zdejmij z ognia.
4. Umieść małą łyżkę farszu na szerszym końcu każdego filetu z sardynek. Zwiń każdą sardynkę od ogona do głowy, podwijając ogon, aby zabezpieczyć farsz.
5. Ułóż nadziewane sardynki pionowo w żaroodpornym naczyniu, przeplatając je liśćmi laurowymi, jeśli chcesz. Skrop pozostałą oliwą z oliwek i sokiem z cytryny.
6. Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 15-20 minut, lub do momentu, gdy sardynki będą upieczone, a farsz złocisto-brązowy. Podawaj gorące.