Sajadia

🛒 Składniki

• Filet z dorsza 120 g · 98 kcal
• Ryż basmati 60 g · 208 kcal
• Cebula żółta 150 g · 60 kcal
• Olej roślinny 12 g · 108 kcal
• Bulion rybny 150 g · 10 kcal
• Kmin rzymski mielony 1 g · 4 kcal
• Ziele angielskie mielone 0 g · 1 kcal
• Pieprz czarny mielony 0 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Filet z dorsza dopraw solą i pieprzem, a następnie delikatnie obtocz w mące, jeśli chcesz uzyskać bardziej chrupiącą skórkę. Rozgrzej połowę oleju roślinnego na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu i smaż rybę, aż będzie złocistobrązowa i ugotowana, około 3-4 minuty z każdej strony. Odłóż na bok.
2. Dodaj pozostały olej roślinny do tej samej patelni, a następnie dodaj cienko pokrojoną żółtą cebulę. Gotuj na średnio-niskim ogniu, mieszając od czasu do czasu, przez 20-30 minut, aż cebula głęboko się skarmelizuje na ciemnozłoty kolor.
3. Gdy cebula się skarmelizuje, usuń około połowę i odłóż na bok do dekoracji. Dodaj ryż basmati do pozostałej cebuli na patelni, mieszając, aby pokrył się.
4. Wlej bulion rybny i wmieszaj mielony kmin rzymski, ziele angielskie i czarny pieprz. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 15-20 minut, lub dopóki ryż nie wchłonie całej cieczy i nie zmięknie.
5. Rozluźnij ryż widelcem. Aby podać, nałóż aromatyczny ryż na półmisek, ułóż na nim smażony filet rybny i udekoruj odłożoną skarmelizowaną cebulą oraz świeżą natką pietruszki, jeśli chcesz. Podawaj gorące z ćwiartkami cytryny.