Zupa Fasolowa Senacka

🛒 Składniki

• Suszona Fasola Navy 450 g · 1517 kcal
• Wędzone Golonki 700 g · 600 kcal
• Cebula Żółta 150 g · 60 kcal
• Łodygi Selera 100 g · 16 kcal
• Ząbki Czosnku 20 g · 30 kcal
• Woda 2500 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie opłucz suszoną fasolę Navy i namocz ją w zimnej wodzie na noc, lub zastosuj metodę szybkiego namaczania. Przed gotowaniem odcedź i opłucz namoczoną fasolę.
2. W dużym, ciężkim garnku połącz namoczoną fasolę, golonki i wodę. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1.5-2 godziny, aż fasola zacznie mięknąć, a golonki będą delikatne.
3. Wyjmij golonki z garnka, lekko ostudź, następnie usuń kości i poszarp mięso. Zdejmij nadmiar tłuszczu z powierzchni zupy.
4. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, seler i posiekany czosnek do garnka. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejną godzinę, lub aż fasola będzie bardzo miękka, a zupa zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
5. Rozgnieć część fasoli o ściankę garnka łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków, aby zupa jeszcze bardziej zgęstniała. Dodaj poszarpane mięso z szynki z powrotem do garnka, wymieszaj i dopraw solą i pieprzem do smaku.
6. Podawaj gorącą Zupę Fasolową Senacką, opcjonalnie udekorowaną świeżą posiekaną natką pietruszki.