Szakszuka

🛒 Składniki

• Oliwa z oliwek 15 g · 135 kcal
• Cebula 50 g · 20 kcal
• Czosnek 10 g · 15 kcal
• Czerwona papryka 75 g · 23 kcal
• Pomidory krojone z puszki 200 g · 40 kcal
• Jajka 100 g · 155 kcal
• Świeża pietruszka 5 g · 1 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni lub w żeliwnym rondlu na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i paprykę; gotuj, aż zmiękną, około 5-7 minut.
2. Wmieszaj posiekany czosnek, kumin, paprykę i chili w proszku (jeśli używasz); gotuj jeszcze minutę, aż zacznie pachnieć.
3. Wlej pomidory krojone z puszki i dopraw solą oraz czarnym pieprzem. Zagotuj, następnie zmniejsz ogień do minimum, przykryj i gotuj przez 10-15 minut, aby smaki się połączyły.
4. Zrób dwa małe wgłębienia w sosie pomidorowym i ostrożnie wbij jajko do każdego z nich. Dopraw jajka szczyptą soli i pieprzu.
5. Przykryj patelnię i gotuj przez 7-10 minut, lub do momentu, gdy białka się zetną, a żółtka pozostaną lekko płynne (lub ugotowane według własnych preferencji).
6. Udekoruj świeżą posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu, być może z ciepłym pieczywem pita lub chrupiącym chlebem do maczania.