Shamu Datshi (Bhutański gulasz grzybowo-serowy)

🛒 Składniki

• Grzyby (pieczarki lub cremini) 150 g · 38 kcal
• Twardy biały ser (np. Feta lub datshi bhutańskie) 70 g · 230 kcal
• Zielone papryczki chili (ostre), pokrojone 20 g · 8 kcal
• Cebula, pokrojona w kostkę 50 g · 20 kcal
• Czosnek, posiekany 5 g · 7 kcal
• Olej roślinny 10 g · 88 kcal
• Woda lub bulion warzywny 100 g · 0 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Oczyść i pokrój pieczarki. Pokrój cebulę i zielone chili w kostkę, a następnie posiekaj czosnek.
2. Rozgrzej olej na średnim ogniu w garnku lub głębokiej patelni. Smaż pokrojoną w kostkę cebulę i posiekany czosnek przez 2-3 minuty, aż będą pachnące i zmiękną.
3. Dodaj pokrojone pieczarki i zielone chili do patelni. Gotuj przez 5-7 minut, mieszając od czasu do czasu, aż pieczarki zmiękną i uwolnią wilgoć.
4. Wlej wodę lub bulion warzywny i doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia. Zmniejsz ogień do niskiego.
5. Dodaj twardy biały ser, delikatnie mieszając, aż całkowicie się rozpuści i utworzy kremowy, gęsty sos. Dopraw solą do smaku.
6. Podawaj Shamu Datshi na gorąco, tradycyjnie z bhutańskim czerwonym ryżem lub białym ryżem, albo z plackami.