Stir-fry z makaronem shirataki i tofu

🛒 Składniki

• Makaron shirataki 200 g · 40 kcal
• Twarde tofu 100 g · 76 kcal
• Różyczki brokułu 50 g · 17 kcal
• Czerwona papryka 50 g · 15 kcal
• Marchew 30 g · 12 kcal
• Grzyby 50 g · 11 kcal
• Czosnek 5 g · 7 kcal
• Świeży imbir 5 g · 4 kcal
• Tamari o obniżonej zawartości soli 15 g · 10 kcal
• Olej sezamowy 5 g · 45 kcal
• Ocet ryżowy 10 g · 2 kcal
• Sos sriracha 5 g · 5 kcal
• Mąka kukurydziana 5 g · 18 kcal
• Woda 30 g · 0 kcal
• Zielona cebulka 5 g · 2 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Dokładnie odcedź i opłucz makaron shirataki, a następnie osusz. Odciśnij twarde tofu, aby usunąć nadmiar wody, a następnie pokrój w 2,5 cm kostkę.
2. W małej misce wymieszaj tamari, olej sezamowy, ocet ryżowy, srirachę (jeśli używasz), mąkę kukurydzianą i wodę, aby stworzyć sos do stir-fry.
3. Rozgrzej dużą patelnię nieprzywierającą lub wok na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kostki tofu i smaż, aż będą złocistobrązowe i chrupiące ze wszystkich stron, a następnie usuń i odstaw.
4. Dodaj brokuły, paprykę, marchew i pieczarki na rozgrzaną patelnię i smaż przez 3-5 minut, aż warzywa będą chrupiące, ale delikatne.
5. Odsuń warzywa na jedną stronę, dodaj posiekany czosnek i starty imbir w puste miejsce i gotuj przez 30 sekund, aż będzie aromatyczny.
6. Włóż z powrotem usmażone tofu na patelnię razem z makaronem shirataki. Zalej wszystko sosem stir-fry i wymieszaj.
7. Gotuj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż sos zgęstnieje i równomiernie pokryje wszystkie składniki. Przed podaniem udekoruj posiekaną zieloną cebulką.