Shiro Wot

🛒 Składniki

• Mąka Shiro 170 g · 240 kcal
• Czerwona cebula, pokrojona w kostkę 100 g · 40 kcal
• Czosnek, mielony 15 g · 22 kcal
• Świeży imbir, starty 10 g · 8 kcal
• Olej roślinny 20 g · 180 kcal
• Przyprawa Berbere 5 g · 15 kcal
• Pasta pomidorowa 30 g · 24 kcal

👨‍🍳 Przygotowanie

1. Rozgrzej olej roślinny w dużym garnku lub naczyniu żaroodpornym na średnim ogniu. Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i smaż, aż będzie bardzo miękka i przezroczysta, około 8-10 minut.
2. Dodaj mielony czosnek i starty świeży imbir do garnka i gotuj przez kolejne 2 minuty, aż będą aromatyczne.
3. Wmieszaj przyprawę Berbere i pastę pomidorową; gotuj przez 1 minutę, ciągle mieszając, aby przyprawy się uprażyły.
4. Stopniowo wmieszaj mąkę shiro, po trochu, upewniając się, że nie powstaną grudki, a następnie powoli wlej około 200 ml wody, ciągle mieszając.
5. Doprowadź mieszaninę do delikatnego wrzenia, zmniejsz ogień do niskiego, przykryj i gotuj przez 20-25 minut, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przywieraniu i przypalaniu. Dodaj więcej wody, jeśli gulasz stanie się zbyt gęsty.
6. Dopraw Shiro Wot solą do smaku i kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez kolejne 5 minut, aż gulasz osiągnie pożądaną gęstość. Podawaj gorące, tradycyjnie z injerą.